所属研究室
学位
現在の専門分野
学歴
所属学会
著書・論文歴
学会発表
学内役職・委員
教育上の能力
社会における活動
研究課題・受託研究・科研費
委員会・協会等
    （最終更新日：2025-02-07 11:57:30）
  イトウ　ミツトシ   Mitsutoshi Ito
  伊藤　満敏
   所属   新潟薬科大学  応用生命科学部 生命産業ビジネス学科
   職種   教授
■ 所属研究室
食品ビジネス分野
■ 学位
博士（農学）
■ 現在の専門分野
食品ビジネス分野, 食文化, 地域産業ビジネス, 食品管理論　（キーワード：食品ビジネス分野） 
■ 学歴
1. 新潟大学 自然科学研究科 生命・食料科学 博士課程修了
■ 所属学会
1. 2002～ 日本食品科学工学会
■ 著書・論文歴
1. 2024/04 論文　 High Hydrostatic Pressure Inactivation of Budding Yeast Saccharomyces cerevisiae and Its Application in a Novel Brewing Process for sake (Japanese Rice Wine). RSU International Research Confeence 2024  （共著） 
2. 2019 論文　 高圧力殺菌技術を用いた発泡性にごり生酒「AWANAMA」の開発 高圧力の科学と技術 (29) （共著） 
■ 学会発表
1. 2019/03/23 高圧技術を応用した日本酒による国内外市場開拓（国際競争力強化酒類シンポジウム）
■ 学内役職・委員
1. 2022/04/01～2023/03/31 新潟薬科大学応用生命科学部 副学部長
2. 2024/04/01～2025/03/31 新潟薬科大学 副学長（総務・研究・社会連携担当）
■ 教育上の能力
●教育方法の実践例
1. 2024/04/01～2025/03/31 学生が興味を持つ事象やトピックを講義中に取り入れその背景を説明する。その後、学生に疑問を持たせて、解決するための課題を明確化させることで自己学習する事の面白さを体験させる。
■ 社会における活動
1. 2021/10 日本文理高校「文理カルチャー」講演
2. 2022/06～2022/07 新潟国際情報大学　公開講座
■ 研究課題・受託研究・科研費
1. 2016/04～  革新的醸造技術を用いた新しいSakeによる日本酒輸出の産業化 競争的資金等の外部資金による研究 
2. 2017～2019/03  六条大麦の健康機能性評価と大麦商品の市場化への研究  
3. 2019/04～2020/03  イノベーション創出強化研究事業　認知症・糖尿病複合予防効果のある米加工食品の開発 競争的資金等の外部資金による研究 
■ 委員会・協会等
1. 2021/08/01～2021/10/31 新潟市指定管理者申請者評価会議委員 評価会議委員