■ 所属研究室
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■ 学位
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■ 現在の専門分野
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食品科学, 栄養学、健康科学 （キーワード：アントシアニン、ポリフェノール、オリゴ糖、ビフィズス菌、商品開発）
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■ 学歴
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■ 職歴
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1.
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2017/04～
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新潟薬科大学 応用生命科学部 応用生命科学科 教授
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2.
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2023/04～
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新潟薬科大学 応用生命科学部 生命産業ビジネス学科（学科名変更） 教授
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■ 所属学会
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■ 著書・論文歴
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1.
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著書
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ポリフェノールの血液脳関門透過性 ポリフェノールの機能と多角的応用 24-33頁 （共著） 2022/11
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2.
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著書
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アントシアニンの科学 : 生理機能・製品開発への新展開 （共著） 2009
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3.
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著書
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食品の生理機能評価法 : 実験モデル系、ツールの開発の新展開 第2編組織、動物個体レベルの実験モデルと評価法、第5章視覚に関連する食品因子の検討 （共著） 2007
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4.
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著書
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Visual detection of hydrogen donor by photon emission., Biologically-active Phytochemicals in Food pp.194-198 （共著） 2001
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5.
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論文
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廃棄されるもち麦ふすまを活用した商品開発 商品開発・管理学会第41回全国大会 論文集 （共著） 2024/03
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6.
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論文
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ウィメンズヘルスと栄養素・サプリメント
項目14 カシスポリフェノール 産科と婦人科 90(9) （共著） 2023/08
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7.
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論文
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Effect of heat-moisture treated brown rice crackers on postprandial
flow-mediated dilation in adults with mild endothelial dysfunction Helyon 8(8),pp.e10284 （共著） 2022/08
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8.
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論文
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Evaluation of Fructo-, Inulin-, and Galacto-Oligosaccharides on the Maillard Reaction Products in Model Systems with Whey Protein J Agric Food Chem 70(29),pp.9154-9165 （共著） 2022/07
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9.
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論文
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健康成人におけるフラクトオリゴ糖含有チョコレート摂取時の血糖値推移 薬理と治療 49(12),2091-2097頁 （共著） 2021/12
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10.
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論文
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Evaluation of Blood−Brain Barrier Permeability of Polyphenols, Anthocyanins, and Their Metabolites Journal of Agriculture and Food Chemistry 69,pp.11676-11686 （共著） 2021/09
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11.
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論文
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Identification of dipyrrolone pigments and their precursors formed in the Maillard reaction of carnosine and pentose under weakly acidic conditions. Bioscience, biotechnology, and biochemistry 85(9),pp.2042-2053 （共著） 2021/09
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12.
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論文
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Therapeutic Effects of Anthocyanins for Vision and Eye Health molecules 24,pp.3311 （共著） 2019/09
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13.
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論文
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柿葉の熱水抽出液または粉末と米飯の同時摂取は健常人の食後血糖値の上昇を抑制する プラセボ対照ランダム化単盲検クロスオーバー比較試験 薬理と治療 45(10),1667-1678頁 （共著） 2017/10
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14.
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論文
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Differential effects of black currant anthocyanins on diffuser- or negative lens-induced ocular elongation in chicks. Journal of ocular pharmacology and therapeutics 29(6),pp.604-9 （共著） 2013
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15.
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論文
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二酸化炭素マイクロバブルによるカシス飲料中のアントシアニンの安定化 日本食品科学工学会誌 59(12),611-615頁 （共著） 2012/12
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16.
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論文
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処理方法がマイクロバブル生成特性およびオゾンガス溶解速度に及ぼす影響 日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science 38(5),293-299頁 （共著） 2012/09
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17.
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論文
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Comparison of different sources and degrees of hydrolysis of dietary protein: effect on plasma amino acids, dipeptides, and insulin responses in human subjects. Journal of agricultural and food chemistry 58(15),8788-97頁 （共著） 2010/08
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18.
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論文
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Collagen-derived dipeptide, proline-hydroxyproline, stimulates cell proliferation and hyaluronic acid synthesis in cultured human dermal fibroblasts. The Journal of dermatology 37(4),pp.330-8 （共著） 2010/04
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19.
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論文
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Hydroxyproline-containing dipeptides and tripeptides quantified at high concentration in human blood after oral administration of gelatin hydrolysate. International journal of food sciences and nutrition 61(1),pp.52-60 （共著） 2010/02
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20.
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論文
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Development and validation of a liquid chromatography tandem mass spectrometry method for simultaneous determination of four anthocyanins in human plasma after black currant anthocyanins ingestion. Journal of agricultural and food chemistry 58(2),1174-9頁 （共著） 2010/01
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21.
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論文
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【アイケア・目疾患と食品素材】カシスの視覚改善作用の最新研究 FOOD Style 21 14(1),50-52頁 （共著） 2010/01
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22.
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論文
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Effect of black-currant extract on negative lens-induced ocular growth in chicks. Ophthalmic research 44(4),pp.242-50 （共著） 2010
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23.
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論文
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Effect on both aglycone and sugar moiety towards Phase II metabolism of anthocyanins. Food chemistry 110(2),493-500頁 （共著） 2008/09
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24.
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論文
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カシスおよびビルベリーアントシアニンの吸収性と有効性に関する比較検討 医学と薬学 59(3),381-388頁 （共著） 2008/03
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25.
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論文
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全身疲労負荷(24時間の覚醒)時の調節機能低下へのカシス摂取の影響 あたらしい眼科 25(1),114-118頁 （共著） 2008/01
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26.
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論文
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カシスアントシアニン摂取による眼の屈折機能改善効果とその作用機序 薬理と治療 35(5),447-455頁 （共著） 2007/05
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27.
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論文
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【アイケアと目元美容】カシスの視覚改善作用と目のくま改善効果 FOOD Style 21 11(3),47-50頁 （単著） 2007/03
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28.
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論文
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カシスの視覚改善作用と目のくま改善効果 (特集 アイケアと目元美容) Food style 21 11(3),47-50頁 （単著） 2007/03
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29.
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論文
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Comparison of quantity and structures of hydroxyproline-containing peptides in human blood after oral ingestion of gelatin hydrolysates from different sources. Journal of agricultural and food chemistry 55(4),pp.1532-5 （共著） 2007/02
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30.
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論文
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Enhanced Absorption of Anthocyanins after Oral Administration of Phytic Acid in Rats and Humans. J Agric Food Chem. 55(6),2489-2496頁 （共著） 2007
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31.
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論文
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ベリー類アントシアニン摂取がVDT作業時の眼の屈折調節機能へ及ぼす影響 新薬と臨牀 56(2),70-78頁 （単著） 2007
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32.
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論文
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植物ポリフェノールの多様な機能性の解明 カシスポリフェノールの視覚改善機能 バイオサイエンスとインダストリー 64(10),558-561頁 （単著） 2006/10
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33.
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論文
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Possible mediators involved in decreasing peripheral vascular resistance with blackcurrant concentrate (BC) in hind-limb perfusion model of the rat. Vascular pharmacology 44(4),215-23頁 （共著） 2006/04
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34.
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論文
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VDT作業時の調節機能低下へのカシスアントシアニン摂取の影響 あたらしい眼科 23(1),129-133頁 （共著） 2006/01
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35.
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論文
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Clinical effects of Fish Type I collagen hydrolysate on skin properties. ITE Letters on Batteties, New Technologies & Medicine. 7(4),pp.386-390 （共著） 2006
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36.
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論文
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Comparative assessment of distribution of blackcurrant anthocyanins in rabbit and rat ocular tissues. Exp Eye Res. 83(2),pp.348-356 （共著） 2006
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37.
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論文
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Ingested delphinidin-3-rutinoside is primarily excreted to urine as the intact form and to bile as the methylated form in rats. J Agric Food Chem. 54(2): 578-82. (2006) 54(2),pp.578-582 （共著） 2006
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38.
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論文
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カシスポリフェノール経口摂取のくまに対する改善効果 皮膚の科学 4(5),492-497頁 （共著） 2005/10
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39.
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論文
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目元美容飲料「カシス-i」の機能性とその効果 ジャパンフ-ドサイエンス 44(9),78-83頁 （単著） 2005/09
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40.
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論文
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眼の薬物受容体に関する基礎研究 毛様体平滑筋の収縮・弛緩とエンドセリン受容体 眼薬理 19(1),43-45頁 （共著） 2005/06
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41.
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論文
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Metabolic pathway of cyanidin 3-O-beta-D-glucopyranoside in rats. Journal of agricultural and food chemistry 53(1),pp.145-50 （共著） 2005/01
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42.
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論文
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Delphinidin-3-rutinoside relaxes the bovine ciliary smooth muscle through activation of ET(B) receptor and NO/cGMP pathway Exp Eye Res. 80(3),pp.313-322 （共著） 2005
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43.
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論文
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Effects of blackcurrant anthocyanin intake on peripheral muscle circulation during typing work in humans. Eur J Appl Physiol. 94(1-2),pp.36-45 （共著） 2005
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44.
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論文
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高血圧自然発症ラットを用いたα-トコフェロールとイワシタンパク質由来ペプチド併用による血圧調節作用の解析 日本食品科学工学会誌 51(10),546-553頁 （共著） 2004/10
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45.
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論文
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Absorption and metabolism of delphinidin 3-O-beta-D-glucopyranoside in rats. Free radical biology & medicine 36(7),pp.930-7 （共著） 2004/04
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46.
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論文
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カシス抽出物経口摂取の末梢循環障害改善についての検討 若年女性冷え症者を対象として Biomedical Thermology 23(4),194-201頁 （共著） 2004/03
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47.
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論文
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Absorption and metabolism of delphinidin 3-O-beta-D-glucoside in rats. BioFactors (Oxford, England) 21(1-4),pp.411-3 （共著） 2004
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48.
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論文
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末梢循環動態に対するカシスポリフェノール摂取の影響 明治製菓研究年報 (42),20-32頁 （単著） 2003/12
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49.
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論文
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新素材レポート カシスポリフェノール摂取による血流改善効果 食品と開発 38(11),51-53頁 （単著） 2003/11
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50.
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論文
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作業負荷時における末梢循環動態に対するカシス抽出物摂取の影響 脈管学 43(8),331-334頁 （共著） 2003/08
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51.
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論文
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The stimulatory effect of cyanidin glycosides on the regeneration of rhodopsin. J. Agric. Food. Chem. 51(12),pp.3560-3563 （共著） 2003
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52.
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論文
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Endothelium-dependent vasorelaxation induced by black currant concentrate in rat thoracic aorta. Japanese journal of pharmacology 89(1),pp.29-35 （共著） 2002/05
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53.
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論文
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Antioxidant activity of blackcurrant anthocyanin aglycones and their glycosides measured by chemiluminescence in neutral pH regions including in human plasma. J. Agric. Food. Chem. 50(18),pp.5034-5037 （共著） 2002
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54.
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論文
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カシスアントシアニンと視覚改善機能(2)視覚機能改善素材・明治カシスポリフェノールの特徴と機能(2) 食品工業 44(24),61-72頁 （共著） 2001/12
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55.
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論文
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カシスアントシアニンと視覚改善機能(第二部)視覚機能改善素材・明治カシスポリフェノールの特徴と機能(1) 食品工業 44(22),56-64頁 （共著） 2001/11
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56.
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論文
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カシスアントシアニンと視覚改善機能(第一部)アントシアニン類の特性と視覚機能(4) 食品工業 44(20),62-68頁 （共著） 2001/10
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57.
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論文
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カシスアントシアニンと視覚改善機能(1)アントシアニン類の特性と視覚機能(3) 食品工業 44(18),63-69頁 （共著） 2001/09
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58.
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論文
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カシスアントシアニンと視覚改善機能 第一部 アントシアニン類の特性と視覚機能(2) 食品工業 44(16),53-61頁 （共著） 2001/08
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59.
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論文
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カシスアントシアニンと視覚改善機能(第1部)アントシアニン類の特性と視覚機能(1) 食品工業 44(14),58-69頁 （共著） 2001/07
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60.
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論文
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Effect of Dehydrated Nystose Addition on the Reduction of Water Activity Food science and technology research 7(1),pp.94-98 （共著） 2001/02
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61.
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論文
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A Preparative-scale isolation of four anthocyanin components in blackcurrant (Ribes nigrum L.) fruits. J. Agric. Food. Chem. 49(3),pp.1541-1545 （共著） 2001
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62.
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論文
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Imaging of hydroperoxide and hydrogen peroxide-scavenging substances by photon emission. Luminescence : the journal of biological and chemical luminescence 16(5),pp.327-35 （共著） 2001
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63.
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論文
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Orally administered Delphinidin 3-Rutinoside and Cyanidin 3-rutinoside are directly absorbed in rats and humans and appear in the blood as the intact forms. J. Agric. Food. Chem. 49(3),pp.1546-1551 （共著） 2001
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64.
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論文
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Effects of black current anthocyanoside intake on dark adaptation and VDT work-induced transient refractive alteration in healthy humans. Alternative medicine review : a journal of clinical therapeutic 5(6),553-62頁 （共著） 2000/12
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65.
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論文
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アズキ種子中のアズキゾウムシ産卵刺激物質タキシフォリンの同定 Journal of Pestiside Science 19(3),pp.181-186 （共著） 1994
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1.
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2018/07
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延ばそう 健康寿命!! ～シニアに必要な食習慣～
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2.
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2020/10
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「腸内細菌とヨーグルトのお話」 ヨーグルトに含まれる善玉菌の健康機能
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3.
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2021/01
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秋葉もち麦プロジェクト もち麦βグルカンの機能性
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4.
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2021/02
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免疫力を高める食事とは
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5.
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2021/03
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フラクトオリゴ糖の最新研究
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6.
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2023/10
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発酵食品チョコレートとその健康機能
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■ 研究課題・受託研究・科研費
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■ 委員会・協会等
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■ 担当経験のある科目
| 1. |
現代応用生物科学（香川大学）
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| 2. |
食品科学概論（新潟薬科大学）
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