ナカムラ　スミコ   Sumiko Nakamura   中村　澄子    所属   新潟薬科大学  応用生命科学部 応用生命科学科    職種   特任准教授
発表年月日	2019/08/20
発表テーマ	米澱粉のヨウ素吸収曲線に基づく真のアミロース含量推定式の開発とその食味評価への適用
会議名	日本応用糖質科学会2019年度大会
学会区分	全国学会
発表形式	口頭（一般）
単独共同区分	共同
開催地名	岐阜
発表者・共同発表者	中村澄子、井ノ内直良、大坪研一
概要	各種の米を対象に、ヨード呈色多波長操作分析に基づいて真のアミロース含量の推定式を開発し、それを食味の評価に適用した。