オオツボ ケンイチ   OHTSUBO KEN-ICHI
  大坪 研一
   所属   新潟薬科大学  応用生命科学部 応用生命科学科
   職種   特任教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2022
形態種別 論文
査読 査読あり
標題 高温登熟が米飯の食味と理化学的特性へ及ぼす影響
執筆形態 共著
掲載誌名 日本食品科学工学会
掲載区分国内
出版社・発行元 日本食品科学工学会
巻・号・頁 69(6),287-300頁
総ページ数 4
著者・共著者 西本有紀, 中村澄子, 出澤侑也, 高津地志, 藤田明子, 大坪研一