サカマキ　トシユキ   SAKAMAKI TOSHIYUKI   酒巻　利行    所属   新潟薬科大学  薬学部 薬学科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2011/04
形態種別	著書
標題	食品衛生学－「食の安全」の科学（改訂第2版）
執筆形態	分担
出版社・発行元	南江堂
巻・号・頁	145-159頁
担当範囲	第5章　食品に存在するアレルギー性物質と疾患、コラム　母子感染
著者・共著者	那須正夫、上野明道、閔庚善、久下周佐、天野富美夫、酒巻利行、和田啓爾、吉村昭毅、増田修一、渡辺和人、西川淳一、黄基旭、山﨑裕康、穐山浩、吉岡忠夫
ISBN	978-4-524-40272-4