マツモト　ヒトシ   Hitoshi Matsumoto   松本　均    所属   新潟薬科大学  応用生命科学部 生命産業ビジネス学科    新潟薬科大学  応用生命科学部 応用生命科学科    職種   教授
言語種別	英語
発行・発表の年月	2022/07
形態種別	論文
査読	査読あり
標題	Evaluation of Fructo-, Inulin-, and Galacto-Oligosaccharides on the Maillard Reaction Products in Model Systems with Whey Protein
執筆形態	共著
掲載誌名	J Agric Food Chem
掲載区分	国外
出版社・発行元	American Chemical Society
巻・号・頁	70(29),pp.9154-9165
総ページ数	12
著者・共著者	Yuri Nomi, Tae Sato, Yuki Mori, Hitoshi Matsumoto