ノウミ　ユリ   Yuri Nomi   能見　祐理    所属   新潟薬科大学  応用生命科学部 応用生命科学科    職種   准教授
言語種別	英語
発行・発表の年月	2011/07
形態種別	論文
査読	査読あり
標題	Identification of 2, 4-dihydroxy-2, 5-dimethyl-3 (2H)-thiophenone as a low-molecular-weight yellow pigment in soy sauce
執筆形態	共著
掲載誌名	Bioscience, biotechnology, and biochemistry
掲載区分	国外
出版社・発行元	日本農芸化学会
巻・号・頁	75,pp.1240-1244
著者・共著者	Satoh M, Nomi Y, Yamada S, Takenaka M, Ono H, Murata M