ノウミ　ユリ   Yuri Nomi   能見　祐理    所属   新潟薬科大学  応用生命科学部 応用生命科学科    職種   准教授
言語種別	英語
発行・発表の年月	2021/09
形態種別	論文
査読	査読あり
標題	Identification of dipyrrolone pigments and their precursors formed in the Maillard reaction of carnosine and pentose under weakly acidic conditions
執筆形態	共著
掲載誌名	Bioscience, biotechnology, and biochemistry
掲載区分	国外
出版社・発行元	日本農芸化学会
巻・号・頁	85(9),pp.2042-2053
担当区分	筆頭著者,責任著者
著者・共著者	Nomi Yuri, Yamazaki Kento, Mori Yuki, Matsumoto Hitoshi, Sato Shinji
DOI	10.1093/bbb/zbab119
ISSN	0916-8451