サトウ　シンジ   Sato Shinji   佐藤　眞治    所属   新潟薬科大学  応用生命科学部 応用生命科学科    職種   教授
言語種別	英語
発行・発表の年月	2021/04
形態種別	論文
査読	査読あり
標題	Inhibition of Acrylamide Generation by Hydrostatic Pressure and Cysteine Addition
執筆形態	共著
掲載誌名	Japan Journal of Food Engineering
掲載区分	国外
巻・号・頁	22(4),pp.87-101
総ページ数	14
著者・共著者	Atsushi Kobayashi, Satoko Gomikawa, Asami Oguro, Akira Yamazaki, Shinji Sato, Hirofumi Maekawa,