オオツボ　ケンイチ   OHTSUBO KEN-ICHI   大坪　研一    所属   新潟薬科大学  応用生命科学部 応用生命科学科    職種   特任教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2022/03
形態種別	著書
査読	査読あり
標題	米の機能性・有用性
執筆形態	単著
掲載誌名	米の機能性食品化と新規利用技術・高度加工技術の開発
掲載区分	国内
出版社・発行元	株式会社テクノシステム
巻・号・頁	3-36頁
総ページ数	34
担当区分	責任著者
著者・共著者	大坪研一
概要	米の機能性食品化と新規利用技術・高度加工技術の開発について要約・解説した。