ノウミ　ユリ   Yuri Nomi   能見　祐理    所属   新潟薬科大学  応用生命科学部 応用生命科学科    職種   准教授
言語種別	英語
発行・発表の年月	2012/06
形態種別	論文
査読	査読あり
標題	Determination of furosine and fluorescence as markers of the Maillard reaction for the evaluation of meat products during actual cooking conditions
執筆形態	共著
掲載誌名	Food Science and Technology Research
掲載区分	国外
巻・号・頁	18,pp.67-76
著者・共著者	Yamaguchi K, Nomi Y, Homma T, Kasai M, Otsuka Y