オオツボ　ケンイチ   OHTSUBO KEN-ICHI   大坪　研一    所属   新潟薬科大学  応用生命科学部 応用生命科学科    職種   特任教授
言語種別	英語
発行・発表の年月	2019/01
形態種別	論文
査読	査読あり
標題	Physicochemical measurements of japonica rice cultivars in Heilongjiang Province
執筆形態	共著
掲載誌名	Biosci. Biotechnol. Biochem.　(DOI:10.1080/09168451.2019.1576499)
掲載区分	国外
出版社・発行元	日本農芸化学会
総ページ数	4
著者・共著者	Sumiko Nakamura, Hui Li, Chang-Jun Dai, Rui-Ying Zhang, Motonobu Kawano, Ken'ichi Ohtsubo
概要	We here characterized 27 japonica rice cultivars grown in Heilongjiang province and evaluated the relationship among their iodine absorption curve, physical properties, and ratio of 13 kDa prolamin. We developed the novel estimation formulae for ratio of 13 kDa prolamin and overall hardness (H2) with the use of Aλmax and λmax.