サトウ　シンジ   Sato Shinji   佐藤　眞治    所属   新潟薬科大学  応用生命科学部 応用生命科学科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2010/07
形態種別	論文
標題	マイタケの食後血糖値上昇抑制作用とセカンドミール効果
執筆形態	共著
掲載誌名	BIO Clinica
巻・号・頁	25(8),72(716) -73(717)頁
著者・共著者	田中 昭弘、川面 香奈、佐藤 眞治、小西 徹也
概要	健常成人男女に対してホイル焼きマイタケ及びマイタケ乾燥粉末を米飯とともに摂取させて経時的に血糖値の測定を行った。その結果、マイタケの併用摂取によって血糖値の上昇が抑制されることとセカンドミール効果を有することが明らかとなった。