ノウミ　ユリ   Yuri Nomi   能見　祐理    所属   新潟薬科大学  応用生命科学部 応用生命科学科    職種   准教授
言語種別	英語
発行・発表の年月	2025/01
形態種別	論文
査読	査読あり
標題	Identification of lactose-derived α-dicarbonyl compounds in dairy products and elucidation of their formation mechanism
執筆形態	共著
掲載誌名	Journal of Agricultural and Food Chemistry
掲載区分	国外
出版社・発行元	ACS Publications
巻・号・頁	73(1),pp.781-789
担当区分	筆頭著者,責任著者
著者・共著者	◎Yuri Nomi, Takuma Anazawa, Kazumi Shinzawa, Moeka Tamura, Hitoshi Matsumoto
DOI	10.1021/acs.jafc.4c08966
ISSN	0021-8561/1520-5118
PMID	39704708