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ナカムラ スミコ
Sumiko Nakamura
中村 澄子 所属 新潟薬科大学 応用生命科学部 応用生命科学科 職種 特任准教授 |
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| 言語種別 | 英語 |
| 発行・発表の年月 | 2025/09 |
| 形態種別 | 論文 |
| 査読 | 査読あり |
| 標題 | Change in fatty acid composition in high-temperature-damaged rice grains and its effects on the appearance and physical qualities of the cooked rice |
| 執筆形態 | 共著 |
| 掲載誌名 | Foods |
| 掲載区分 | 国外 |
| 出版社・発行元 | MDPI |
| 巻・号・頁 | 14,pp.3097 |
| 著者・共著者 | Sumiko Nakamura, Ken'ichi Ohtsubo |