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ノウミ ユリ
Yuri Nomi
能見 祐理 所属 新潟薬科大学 応用生命科学部 応用生命科学科 職種 准教授 |
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| 言語種別 | 日本語 |
| 発行・発表の年月 | 2020/12 |
| 形態種別 | 著書 |
| 標題 | 第23章 メイラード反応と食品の色調（第Ⅲ編 食品におけるメイラード反応） |
| 執筆形態 | 分担 |
| 掲載誌名 | グリケーションの制御とメイラード反応の利用 |
| 掲載区分 | 国内 |
| 出版社・発行元 | シーエムシー出版 |
| 巻・号・頁 | 238-244頁 |
| 総ページ数 | 379 |
| 著者・共著者 | 能見 祐理 |