シゲマツ　トオル   Toru Shigematsu   重松　亨    所属   新潟薬科大学  応用生命科学部 応用生命科学科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2017/07
形態種別	辞書・辞典（編集）
標題	食と微生物の事典
執筆形態	分担
掲載区分	国内
出版社・発行元	朝倉書店
担当範囲	1-24　麹・塩麹, 3-35　圧力と微生物
著者・共著者	北本勝ひこ、春田伸、丸山潤一、後藤慶一、尾花望、齋藤勝晴 編
ISSN	978-4-254-43121-6