ノウミ　ユリ   Yuri Nomi   能見　祐理    所属   新潟薬科大学  応用生命科学部 応用生命科学科    職種   准教授
言語種別	英語
発行・発表の年月	2013/03
形態種別	論文
査読	査読あり
標題	Formation and distribution of 2,4-dihydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-thiophenone, a pigment, an aroma and a biologically active compound formed by the Maillard reaction, in foods and beverages
執筆形態	共著
掲載誌名	Food & Function
掲載区分	国外
巻・号・頁	4(7),pp.1076-1081
著者・共著者	Furusawa R, Goto C, Satoh M, Nomi Y, Murata M